Fuori dal Gregge #7

Barley Wine Barrel Aged con Ciliegie di Pecetto

Il nostro Barley Wine Insonnia, prelevato a fine fermentazione ed inserito in botti di acacia a tostatura leggera insieme a succo di ciliegie. L’affinamento in legno dura circa 12-15 mesi, a seconda dei risultati delle prove di assaggio.

Il succo — 100% ciliegie di Pecetto — viene aggiunto, nell’ordine del 13% circa, direttamente nelle botti in cui la birra è messa ad affinare.

Gusto

Dolce‑maltato e dolce‑fruttato.

Aromi

Biscotto, toffee, caramello bruciato, ciliegia sotto spirito, frutta secca, cioccolato, vaniglia.

Ingredienti

Acqua, malto d’orzo, succo di ciliegie (13%), fiocchi d’orzo, malto d’avena, zucchero, luppolo, lievito.